باختصار
الكورس عبارة عن 3 اجزاء
اول جزأ بيكون introduction
وشرح ل الbascis (اساسيات المجال) وطريقة التعامل
والفرق بين ال QC وال QA
ومجالاتهم
وبعدين الدكتور بيدخل فى فحص الذبيحه واهم الاجزاء الى لازم تتفحص وحكم اعدامها
تانى جزأ بيكون عن PRPs+pest control
(Cleaning & Sanitation)
-the safety of premises
-personal hygiene
-Safety of equipments
-Sanitation and pest control
-operation prerequisite program
-Flies control
-Recall
ثالث جزأ بيكون عن
-practicing of HACCP
-Guidlines for application of HACCP principles
-The codex principles
-Hazard analysis
-Critical control point
-Critical limits
-Monitoring procedures
-Establish corrective actions
واخيرا
Verification procedures
مع ربط الاجزاء النظرية بحالات من ارض الواق
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.